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2021

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Nella rurale Valpolicella al centro di un piccolo paradiso naturale tra ulivi e viti, Albino Sella fonda nel 1964 la Cantina San Cassiano. Ogni vigna produce il proprio vino e le caratteristiche del vigneto vengono prese in considerazione in ogni fase della produzione.
L’idea di fondo é: ogni vino è una fotografia del vigneto a cui appartiene.

Il Valpolicella DOC è ottenuto da uve raccolte solo all’inizio di ottobre in modo che siano già un po’ appassite. Principalmente Corvina e Corvinone, ma anche varietà più piccole come Rondinella e Molinara, vengono utilizzate per ottenere un vino forte ma fruttato.

Denominazione: Valpolicella Superiore DOC

Luogo: diversi vigneti nella Valle di Mezzane (Verona)

Sistema di allevamento vite: Guyot

Terreni: prevalentemente marmo bianco

Lavorazione: 12 mesi barrique

Contiene solfiti

colore rosso brillate, note di ciliegia, frutti rossi, note speziate al naso e al palato elegante, fine e persistente

pasta saporita, carne grigliata, arrosti, selvaggina e formaggio stagionato