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2024

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Nella rurale Valpolicella al centro di un piccolo paradiso naturale tra ulivi e viti, Albino Sella fonda nel 1964 la Cantina San Cassiano. Ogni vigna produce il proprio vino e le caratteristiche del vigneto vengono prese in considerazione in ogni fase della produzione.
L’idea di fondo é: ogni vino è una fotografia del vigneto a cui appartiene.

Il Soave è prodotto da uve garganega di una vecchia pergola veronese, raccolte a inizio settembre e sottoposte a un leggero appassimento. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e affinato sei mesi sui lieviti.

Denominazione: Soave DOC

Luogo: diversi vigneti del Veneto

Sistema di allevamento vite: Pergola

Terreni: calcarei

Lavorazione: 6 mesi in acciaio sui lieviti di fermentazione

Contiene solfiti

un vino fresco, tradizionale ma molto fruttato e armonico con note agrumate, pera e pesca, retrogusto minerale e rotondo

aperitivo, piatti vegetariani e vegani, piatti di pesce