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Im ländlichen Valpolicella inmitten eines kleinen Naturparadieses zwischen Olivenbäumen und Reben gründete Albino Sella 1964 das Weingut San Cassiano. Aus jedem Weinberg entsteht ein eigener Wein. Hierfür werden die Eigenschaften des Weinbergs in jedem Produktionsschritt berücksichtigt. Die Idee: jeder Wein ist eine Fotografie des Weinbergs, zu dem er gehört.
Ripasso heißt auf Deutsch „Wiederholung“. Dabei wird zur Maische des Ausgangsweins die Maische des Amaroneweins, hinzugegeben. Die Amarone-Trauben sind durch den vorangegangenen 100 tägigen Trocknungsvorgang besonders intensiv und aromatisch, weshalb auch die hinzugefügte Maische dem Wein eine weitaus höhere Dichte verleiht. Anschließend wird das neue Gemisch nachvergoren. Im Portfolio der Valpolicella-Weine füllt der Ripasso die Lücke zwischen klassischem Valpolicella und dem Flaggschiff-Wein Amarone.
Prädikat: Valpolicella Superiore DOC
Anbaugebiet: Verschiedene Weinberge im Mezzane Tal
Reberziehungssystem: Spaliererziehung
Boden: Vorwiegend weißer Marmor
Ausbau: 24 Monate Barrique
Enthält Sulfite
€19,90
Spedizione gratuita a partire da 12 bottiglie
Ripasso heißt auf Deutsch „Wiederholung“. Dabei wird zur Maische des Ausgangsweins die Maische des Amaroneweins, hinzugegeben. Die Amarone-Trauben sind durch den vorangegangenen 100 tägigen Trocknungsvorgang besonders intensiv und aromatisch, weshalb auch die hinzugefügte Maische dem Wein eine weitaus höhere Dichte verleiht. Anschließend wird das neue Gemisch nachvergoren. Im Portfolio der Valpolicella-Weine füllt der Ripasso die Lücke zwischen klassischem Valpolicella und dem Flaggschiff-Wein Amarone.
Prädikat: Valpolicella Superiore DOC
Anbaugebiet: Verschiedene Weinberge im Mezzane Tal
Reberziehungssystem: Spaliererziehung
Boden: Vorwiegend weißer Marmor
Ausbau: 24 Monate Barrique
Enthält Sulfite
Caratteristiche:
Food pairing: